ေထာပတ္သီးစားရင္း ဝိတ္ခ်ၾကမယ္။

“အခုတစ္ေလာ အရမ္း၀ေနလို႔ weight ခ်ေနတယ္ေလ။ ဒါေၾကာင့္ ညဖက္ဆိုရင္ ထမင္း မစားဘူး ေထာပတ္သီး ေဖ်ာ္ရည္ ေသာက္တယ္   ”  ေက်ာင္း canteen သို႔ ၀င္၀င္လာျခင္းပင္ ျဖဳျပာထြန္း ေျပာလိုက္သည္။ ေက်ာ္ထက္၊ ေကာင္းခန္႔တို႔ မ်က္လံုးေ၀႔ ၾကည့္လိုက္သည္။

နီလာထြန္းက ေမးလိုက္သည္။

” စားေနတာ ၾကာျပီလား။ ” အေမးရွိျပီ ျဖစ္သျဖင့္ ေျဖခ်င္ေနသူ ျဖဴျပာထြန္း တစ္ေယာက္ ခရားေရလႊတ္ ေျပာခ်င္ေနသူပီပီ ေျပာရန္ ဟန္ျပင္လိုက္သည္။

” တစ္ပတ္ေလာက္ရွိျပီ။ ထမင္းမစားဘူး။ ညတိုင္း ေထာပတ္သီးေဖ်ာ္ရည္ပဲ ေသာက္တယ္။ ေထာက္ပတ္သီးက လူတိုင္းအတြက္ အရမ္းသင့္ေတာ္တဲ့ အသီး တစ္မ်ိဳးပဲ။ သူ႔ထဲမွာ အစာ အဟာရေတြ အမ်ားၾကီးပါ၀င္တယ္။ Vitamin K, C, E, B5, B6 , folate နဲ႔ potassium ဆိုတဲ့ သက္ေစာင့္ ဓာတ္ေတြ အမ်ားၾကီးပါ၀င္တဲ့ အတြက္ လူ႔ခႏၶာကိုယ္အတြက္ အထူးသင့္ေလ်ာ္တယ္။ Potassium ဆိုတဲ့ ဓာတ္က ငွက္ေပ်ာ္သီးမွာ ပါတာထက္ ပိုပါတယ္။ Potassium ပါတဲ့အတြက္ ေသြးေပါင္ခ်ိန္ကို က်ေစတယ္။ ႏွလံုးထိခိုက္တာ ေလျဖတ္တာနဲ့ ေက်ာက္ကပ္ပ်က္စီးတာေတြကို ကာကြယ္ေပးႏိုင္တယ္။ ဒါအျပင္ သူ႔ထဲမွာ အမွ်င္ဓာတ္ေတြ အမ်ားအျပား ပါ၀င္တဲ့ အတြက္ ၀မ္းခ်ဳပ္တတ္တဲ့ သူေတြအတြက္ အရမ္းကို သင့္ေတာ္ပါတယ္။ ၀မ္းကိုပံုမွန္သြားေစတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္ မ်ားတဲ့ အတြက္ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ကို က်ေစနိုင္တဲ့ အျပင္ ခႏၶာကိုယ္ရဲ့ ဇီ၀ကမၼ ျဖစ္စဥ္ေတြကိုလည္း ေကာင္းမြန္ေစတယ္”

အားလံုးကား ကုိယ့္ေရွ့ရွိ ထမင္းကိုသာ အာရံုစိုက္ျပီး စားေနၾကသည္။ ေကာင္းခန္႔ တစ္ေယာက္ ျဖဴျပာ ေျပာသည္ကို နားလည္တာတစ္၀က္ နားမလည္တာ တစ္၀က္။ အဓိကက ဗိုက္ျပည့္ဖို႔ အေရးၾကီးသည္။ ညေန အတန္းတက္ ရဦးမည္။ အခု ထမင္း ၀ေအာင္ စားမည္။ ျဖဴျပာကေတာ့ သူ႔ ထမင္းခ်ိမ့္ေလးကို ဖြင့္ကာ စကား ဆက္ျပန္သည္။ ဘာဟင္းေတြ မ်ားပါသလဲဟု ေက်ာ္ထက္ လွမ္းၾကည့္လိုက္သည္။ ၾကက္သားျပဳတ္ေၾကာ္နွင့္ ကန္စြန္းရြက္ေၾကာ္။ နီလာထြန္းက ၾကက္သားတစ္တံုးလွမ္းထည့္လိုက္သည္။

 

”  အေရးအၾကီးဆံုးကေတာ့ ေသြးတြင္း Cholesterol နဲ႔ Triglyceride  level ကို က်ေစတာပဲ။ ေသြးတြင္း Cholesterol က်ေစတဲ့ အတြက္ ေသြးတြင္း အဆီဓာတ္မ်ားတဲ့သူေတြ အေနနဲ႔ ေထာပတ္သီးကို မွန္မွန္စားေပးသင့္တယ္။ ေသြးတြင္းအဆီ ဓာတ္မ်ားတာ ရဲ့ေနာက္ဆက္တြဲ ျဖစ္တဲ့ နွလံုးေသြးေၾကာေတြ ထူလာတာ၊ ႏွလံုးေရာဂါနဲ႔ ေလျဖတ္တာေတြကို ကာကြယ္ျပီးသားျဖစ္သြားမယ္။ ဆီးခ်ိဳ ေသြးခ်ိဳ ျဖစ္ႏွဳန္းလည္း ေထာပတ္သီးစားတဲ့ သူေတြမွာ နည္းသြားတယ္။”

ေကာင္းခန္႔က မေကာင္းတတ္သျဖင့္ ၀င္ေထာက္ခံသည္။

” နင့္ ေထာပတ္သီးက ေတာ္ေတာ္ ေကာင္းတာပဲ ေနာ္  ” ေျပာရင္းႏွင့္ ၾကက္သားတစ္တံုး ကို ဇြန္းႏွင့္ ခပ္လိုက္သည္။

“ျပီးေတာ့ မ်က္လံုးအတြက္လည္း အရမ္းေကာင္းမြန္တယ္။ Carotenoids, lutein နဲ႔ zeaxanthin ဆိုတဲ့ဓာတ္ေတြ ေၾကာင့္ အသက္ၾကီးသည္အထိ မ်က္လံုးက်န္းမာေရးကို ေစာင့္ေရွာက္ျပီးသားျဖစ္သြားမယ္။  ” ျဖဴျပာ ထြန္း တစ္ေယာက္ အစားရပ္ကာ ထပ္ေျပာသည္။

”  ျပီးေတာ့လည္း cancer ကို ကာကြယ္နိုင္တယ္လို႔ သုေတသနရလဒ္ေတြက ေျပာထားတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ငါ ပိန္ခ်င္တာေရာ က်န္းမာ ခ်င္တာေရာေၾကာင့္ ညတိုင္း ေထာပတ္သီးေဖ်ာ္ရည္ပဲ ေသာက္တယ္။” ျဖဴျပာသည္ ေမာသြားေသာေၾကာင့္ ေရတစ္ခြက္ေမာ့ေသာက္လိုက္သည္။  ျဖဴျပာ ေျပာျပီးသည္ႏွင့္ ေက်ာ္ထက္သည္ စကားစရန္ ဟန္ျပင္လိုက္သည္။ ထမင္းခ်ိမ့္ကိုျပန္ပိတ္လိုက္သည္။ ေရ တစ္ခြက္ ေမာ့လိုက္သည္။ ထို႔ေနာက္ ေခ်ာင္းတစ္ခ်က္ ဟန္႔လိုက္သည္။ သို႔ေသာ္ မည္သူကမွ ေမာ့ မၾကည့္။ သို႔ေသာ္ ေက်ာ္ထက္သည္ ျဖဴျပာကို တည့္တည့္ၾကည့္ကာ စကား စလိုက္သည္။

” မိျဖဴျပာ နင္က ညတိုင္းေထာပတ္သီးေဖ်ာ္ရည္ေသာက္ျပီး weight ခ်ေနတယ္ဆိုေတာ့ ကဲ ေျပာစမ္းပါဦး။ ဘယ္ႏွစ္ေပါင္ က်သြားျပီလဲ။  ” ျဖဴျပာသည္ ရယ္က်ဲက်ဲ နွင့္

“ေသာက္တာ တစ္ပတ္ပဲ ရွိေသးလို႔ထင္တယ္။ တစ္ေပါင္ပဲ က်ေသးတယ္။ တစ္ပတ္နဲ႔ မသိသာ ဘူးလို႔ေျပာၾကတယ္။ တစ္လ ေလာက္ဆိုရင္ေတာ့ သိသာတယ္တဲ့။  ”

” တစ္ပတ္ကို တစ္ေပါင္ၾကီးမ်ားေတာင္ က်သြားတာကိုး။   ”

” အင္းေလ။   ”

”  ေမးပါရေစဦး။ ေထာပတ္သီးေဖ်ာ္ရည္ေသာက္ေတာ့ သၾကားေတြ ႏို႔ဆီေတြ ႏြားႏို႔ေတြေရာ ပါေသးလား ” ေက်ာ္ထက္သည္ သူသိခ်င္သည္မ်ားကို ေစ့ေစ့ေပါက္ေပါက္ေမးေနသည္။

” ေထာပတ္သီးေဖ်ာ္ရည္ဆိုမွေတာ့ ပါတာေပါ့။ သၾကားေရာ၊ ႏြားႏို႔ေရာ၊ ႏို႔ဆီေရာ ပါမွ ေသာက္လို႔ေကာင္းတာေပါ့။ မပါပဲ ေသာက္ရင္ မေသာက္နိုင္ပါဘူး။   ”

” ဘယ္ ႏွစ္ခြက္ေသာက္လဲ  ”

” တစ္ေန႔ကို ႏွစ္ခြက္ေလာက္ေသာက္မွ ညဖက္ အဆင္ေျပတာ။ တစ္ခြက္ထဲ ေသာက္ရင္ ဗိုက္သိပ္မ၀ခ်င္ဘူး။ ဒါေၾကာင့္ ငါ တစ္ညကို ႏွစ္ခြက္ေလာက္ေတာ့ ေသာက္ျဖစ္တယ္။ ” ေကာင္းခန္႔သည္ စားလက္စ ထမင္းကို ရပ္လိုက္သည္။ ျဖဴျပာကို အံေၾသာ္တၾကီး ၾကည့္လိုက္သည္။

”  တစ္ေန႔ ႏွစ္ခြက္ ။ သၾကားေတြ ႏို႔ဆီေတြလည္း ပါေသးတယ္ ”  ေကာင္းခန္႔ တစ္ေယာက္ ျဖဴျပာဆီ က ၾကက္သားတံုးေလး စားထားသည့္ မ်က္ႏွာေၾကာင့္ ဘာမွေတာ့ မေျပာ။ စိတ္ကူး ထဲမွ စကားလံုးမ်ားကား ႏွဳတ္မွ ထြက္မလာ။

” နင္ ဒီတစ္သက္ ပိန္ဦးမယ္ မထင္ဘူး ” ေက်ာ္ထက္ က ျဖဴျပာကို တည့္ေျပာသည္။ ေကာင္းခန္႔သည္ ပါးစပ္က ထုတ္မေျပာေပမဲ့ ေက်ာ္ထက္ စကားကို စိတ္ထဲမွေထာက္ခံလိုက္သည္။

” အဲဒီေလာက္ အခ်ိဳေတြမ်ားတဲ့ ေထာပတ္သီးေဖ်ာ္ရည္ေသာက္ျပီး weight ခ်တယ္တဲ့။ ေထာပတ္သီးက Cholersterol က်ေစတယ္ဆိုတာ ဒီအတိုင္းစားရတာ နင့္လို သၾကားေတြ ႏို႔ဆီေတြ ထည့္ျပီး ေသာက္ေနမွေတာ့ ပိုေတာင္ ၀လာဦးမယ္။ သၾကားတို႔ ႏို႔ဆီတို႔ဟာ ခႏၶာကိုယ္မွာ ပိုေနရင္ အဆီ အျဖစ္ ေျပာင္းလိုက္တာ။ အဆီ မစားေပမဲ့လည္း အခ်ိဳ စားတဲ့ သူေတြရဲ့ ေသြးထဲ မွာ Cholesterol ေတြ တက္ေနတတ္တယ္။ သိရဲ့လား။ ”

” ဟုတ္တယ္။ အခ်ိဳဓာတ္ဟာ လူေတြကို သိပ္၀ေစတယ္။ အခ်ိဳၾကိဳက္တဲ့ သူေတြဟာ ၀တတ္တယ္။ ” နီလာထြန္းက ေထာက္ခံသည္။

” နင္ ေထာပတ္သီးကို စားခ်င္တယ္ဆိုရင္ ဒီအတိုင္းစား။ ေဖ်ာ္ရည္လို အခ်ိဳေတြ ထည့္မေသာက္နဲ႔။ အဲဒါဆို နင္ weight က်သြားျပီ။ ” ေက်ာ္ထက္က သူ႔အျမင္ကို ေစတနာနွင့္ အၾကံေပးသည္။

” ဟုတ္တယ္ ” ေကာင္းခန္႔က ဒီတစ္ေခါက္ ေတာ့ ေက်ာ္ထက္ဖက္မွ ရပ္တည္လိုက္သည္။

“နင္တို႔ ဘယ္သူေျပာလဲ  ” ျဖဴျပာထြန္းသည္ အားလံုးကို တစ္ခ်က္စီၾကည့္၍ ေမးလိုက္သည္။

” weight ခ်တယ္ဆိုတာ ညဖက္ အသီးအနွံေတြ စားျပီးခ်လို႔ရပါတယ္။ ေထာပတ္သီးေဖ်ာရည္ေသာက္ျပီးေတာ့ Weight မခ်ပါနဲ႔။ ေထာက္ပတ္သီးကို ဒီအတိုင္း အစိမ္းစားလို႔ရတယ္။ အခ်ိဳေတာ့ မစားရဘူး။ အခ်ိဳ စားတဲ့သူေတြဟာ သိပ္၀တတ္တယ္။ နင္ဒီအတိုင္းသာ ဆက္စားသြားရင္ Weight မက်တဲ့ အျပင္ တက္ကိုလာဦးမယ္။

ျဖဳျပာထြန္း မ်က္လံုးျပဴးသြားသည္။ ပိန္ခ်င္သူ ပီပီ ၀ သည္ဆိုသည့္အသံကိုပင္ မၾကားခ်င္သူ။  ”

” ေထာဖက္သီး ေဖ်ာရည္အစား ေထာပတ္သီးကို ဒီအတိုင္း အစိမ္းစားလို႔ရတယ္။ ေနာက္တစ္ခု က ေထာပတ္သီးအျပင္ ထျခား အသီးအႏွံေတြ ကို ဒီအတိုင္း စားလို႔လည္း ရပါတယ္။ ေနာက္တစ္ခုက ညဖက္ကို အရြက္ေၾကာ္ေတြ စားေပးရင္လည္း Weight က်ပါတယ္။   ”

” ေအးပါဟယ္  ” သူငယ္ခ်င္းမ်ား၏ အၾကံေပးခ်က္ကို ျဖဴျပာထြန္းတစ္ေယာက္ ၾကည္ၾကည္သာသာ လက္ခံလိုက္သည္။

”  ေထာပတ္သီးကို ၾကိဳက္ရင္ အစိမ္းစားၾကည့္ပါလား ” ေက်ာ္ထက္က အၾကံဥာဏ္ေပးသည္။

” ငါက အစိမ္းဆိုရင္ မၾကိဳက္ဘူးဟ ။ႏြားနိုေလးပါမွ ၾကိဳက္တာ  ”

” ဒါဆိုလည္းေထာပတ္သီး မစားပဲ ။ တျခား အသီးအႏွံေတြကိုသာ ၾကိဳးစားျပီးစားၾကည့္ပါ။ အဆင္ေျပသြားလိမ့္မယ္ ” နီလာထြန္းက ေနာက္ တစ္ၾကိမ္ ထပ္ေျပာသည္။

” ေအးပါဟယ္   ”

ျဖဴျပာထြန္းတစ္ေယာက္ ညဖက္ ဘာစားရင္ ေကာင္းမလဲ ဟုုေတြးရင္း အေတြး နယ္ခ်ဲ႔မိသည္။ စာသင္ခန္းထဲ မည္သို႔ ေရာက္သြားသည္ကိုပင္ မမွတ္မိ။ ညဖက္ စားရန္ အစားအစးားမ်ားေတြးေတာ္ရင္း ညေနခင္း ေက်ာင္းဆင္းခ်ိန္သို႔ သာ ေရာက္သြားေတာ့သည္။

Dr. ေအးခ်မ္းမိုး